Baklava Yapımında Kullanılan Unun Önemi

Baklava, Türk mutfağının en köklü ve en özel tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaları, kaliteli tereyağı, özenle seçilen Antep fıstığı veya ceviz içi ve dengeli şerbetiyle kusursuz bir uyum yakalar. Ancak tüm bu lezzetin temelinde, çoğu zaman göz ardı edilen çok önemli bir malzeme bulunur: un. Baklava yapımında kullanılan unun kalitesi, yufkanın inceliğinden tatlının çıtırlığına kadar…